Полный свежести и ароматного, этот рецепт папиллотов из трески с лаймом и киноа восхитителен.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 филе трески
- 25 сл свежих сливок
- 1 лайм
- 1/2 кабачка
- 1/2 желтого перца
- 20 красных и желтых помидоров черри
- 1 ст. столовая ложка оливкового масла
- соль перец
- 250 г киноа
- 1 литр овощного бульона
- 15 г полусоленого масла
Читайте также: польза для здоровья и достоинства киноа
Папильоты трески с лаймом и киноа
Для папильотов из трески и лайма:
- Разогрейте духовку до 165 ° C (th.5-6).
- Вымойте лайм и удалите немного цедры.
- Половину цуккини вымыть и натереть на терке, а половину перца нарезать небольшими кусочками.
- В миске смешать сливки с цедрой лимона. Время года.
- Смажьте кистью внутреннюю часть 4 листов пергаментной бумаги. В центр выложить филе трески, залить смесью сливок и цедры.
Выложите овощи на рыбу. Добавьте несколько помидоров черри и
закройте сосочки.
- Запекать и варить 20 минут.
Для киноа:
- Квиноа варить в овощном бульоне 10 минут, промыть.
- В сотейнике обжарить киноа в пенистом масле.
- Подавайте папиллоту с киноа.
Велнес и киноа
Лебеда:
Круглые семена, поступающие из Америки, часто называют «рисом инков». Киноа является псевдозлаком, поскольку принадлежит к семейству Chenopodiaceae (к семейству свеклы и шпината). Киноа легко усваивается, не содержит глютена, но богата минералами, такими как фосфор, магний и железо, а также витаминами. Благодаря содержанию белка (от 16 до 18%) и составу незаменимых аминокислот это семя можно есть как одно блюдо. В нашем рационе он заменяет блюда, приготовленные из риса, манной крупы или макаронных изделий.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: C. Herlédan