Фасоль, горох, чечевица, соя… Бобовые культуры имеют общий цветок в форме бабочки, корни, фиксирующие азот в почве, и семена, богатые белками. Короче, это хорошо!
В свежем виде (зеленая фасоль, горох, горох и т. Д.) Или в сушеном виде (чечевица, фасоль, соевые бобы, колотый горох, нут и т. Д.) Семена, произведенные семейством бобовых, обладают многими питательными качествами, о которых сегодня несколько забыли. хуэй в пользу мяса. Богатые клетчаткой, витаминами группы В и минералами, они являются важным источником белка и содержат мало жира. В сочетании со злаками они представляют собой сбалансированное блюдо и содержат более экономичный и экологичный белок, чем мясо.
Мировые рецепты
Бобовые, которые веками потреблялись во всем мире, поддаются разнообразным и легко усваиваемым рецептам.
Прогоните воспоминания о плохой еде в столовой!
Соленая чечевица, кассуле с юго-запада, мексиканский перец чили кон карне, индийский дал, хумус и восточные фалафели, а также картофельное пюре, супы и вкусные салаты - в вашем распоряжении.
Простые и экономичные препараты, которые будут еще лучше, если речь идет о производстве сада.
Зачем выращивать бобовые?
В дополнение к своим питательным качествам, бобовые являются настоящим активом для огорода, потому что их корни фиксируют азот из воздуха в почве, что является важным элементом для хорошего роста растений.
Чтобы воспользоваться их удобрительным эффектом , каждый год меняйте их место в саду, сажая их после овощей, истощающих почву, таких как помидоры или капуста . В фасоли и бобы легко выращиваются, горох, не забудьте мульчировать почву , потому что они не переносят засуху.
Вы также можете сеять его как сидерат - например, вику - между двумя культурами. Подача азота также интересна с компостом: не забудьте добавить ботву.
Читать: «Я выращиваю горох, бобы, бобы … белки в своем огороде», автор Блез Леклерк, опубликованный Terre Vivante.
Лор Хаманн