Вот восхитительный рецепт пирога с лососем и брокколи, такой же сливочный, как и восхитительный.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 рулет из слоеного теста
- 10 г сливочного масла
- 1 брокколи
- 400 г лосося (или форели)
- 4 яйца
- 15 сл жидких сливок
- 15 мл молока
- 1 щепотка мускатного ореха
- крупная соль
- соль
- перец
Читайте также: польза для здоровья и достоинства брокколи
Рецепт пирога с лососем и брокколи
Разогрейте духовку до 210 ° C (th.7).
- Смазать маслом внутреннюю часть формы для пирога, выложить туда слоеное тесто. Проколите его и поместите в холодильник на 10-15 минут (таким образом остывшее тесто не деформируется во время приготовления). Достаньте его из холодильника, положите на его дно лист бумаги для выпечки, посыпанный зернами риса или бобовыми (чечевица, нут и т. Д.), Чтобы тесто не разбухло во время предварительного приготовления. Запекать и готовить 10 минут. Удалите пергаментную бумагу и все, что в ней содержится, и продолжайте готовить в течение 5 минут. Вынуть из духовки. Резерв.
- Отделите небольшие пучки брокколи от центрального стебля. Вымойте их и погрузите на 2 минуты в кипящую подсоленную воду с крупной солью. Освежитесь в ледяной воде. Слейте на бумажные полотенца.
- Лосось нарезать кубиками примерно 1,5 сантиметра.
- Разбить яйца в миску, взбить омлет и смешать сливки с молоком. Время года.
- Равномерно распределите соцветия брокколи и кубики лосося по слоеному тесту. Вылейте содержимое салатницы. Выпекать и готовить 15 минут при 180 ° C (th.6), затем 20 минут при 160 ° C (th.5).
- Разрезать на равные части и подавать!
Полезно знать о пироге с брокколи и лососем
Поверхность торта можно посыпать полосками тертого камамбера, эмменталя или конте.
Вы можете заменить брокколи луком, луком-пореем или шпинатом, предварительно приготовленным на сливочном масле.
Нарезанный небольшими кусочками, этот пирог можно подавать в качестве аперитива.
Изображение и рецепт: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE
