На рынке представлены хаки из хурмы. Для тех, кто не знает, что этот фрукт особенно ценится за его сладкий и ванильный вкус, твердую и хрустящую мякоть, которая отличает его от других собратьев цвета хаки, сейчас самое время или никогда не попробовать его. Чтобы открыть для себя этот очень вкусный рецепт.
Ингредиенты на 6 человек:
- 2 хурмы
- 12 ломтиков топинамбура
- немного маслин
- 4 мандарина
- листья мяты , петрушки
- флер де сел, перец
- 1 литр оливкового масла сорта ходжибланка
Здоровье:
- Польза для здоровья и достоинства топинамбура
- Польза для здоровья и достоинства хурмы
Рецепт хурмы и топинамбура в панировке с вяленой оливкой
С помощью формочки для печенья нарежьте дольки хурмы толщиной в один сантиметр и тонкие дольки маринованного топинамбура.
- Положите ломтик хурмы между двумя кусочками маринованного топинамбура.
Для маринада:
- Литр воды, белый уксус, щепотка имбиря, перец, 2-3 грамма петрушки.
- Замариновать ломтики топинамбура в течение 24 часов.
Для мятно-мандаринового масла:
- Очистите 4 мандарина, убрав белую пленку, и оставьте их сушиться на кухне, а затем пропустите через кофемолку, чтобы получить порошок.
- Добавьте этот порошок в оливковое масло сорта ходжибланка с несколькими листочками мяты.
- Держите это приправленное маслом прохладным, оно послужит вам для этого блюда, а также для других блюд на ваш выбор.
Для сушеных оливок:
- Высушите маслины в духовке в течение восьми часов при 100º. Затем натрите их на мелкой терке.
- Обвалять ломтики в тертых черных оливках, выложить на тарелку, добавить немного мятно-мандаринового оливкового масла, перец и приправить флер-де-сел, смешанным с сушеным мандариновым порошком.
Для информации: хурма хаки идеальна для пополнения витаминов на эту зиму.
Фотография Уне: каки хурма / Альберто Эррайс - Эль Фогон
- Польза для здоровья и достоинства хурмы