Хранение яблок: методы консервации

Если и есть фрукт, который можно хранить много месяцев и которым можно наслаждаться до самой зимы, то это яблоко.

Фрукты для консервации по преимуществу, яблоки можно хранить в хороших условиях до Рождества, а иногда и дольше.

От сбора до хранения: вот правила, которым необходимо следовать для оптимального хранения яблок.

Сорта продовольственных яблок

Выбор яблок важен, потому что не все они хорошо хранятся.

Даже если все яблоки можно хранить в течение нескольких месяцев в хороших условиях, есть сорта, которые хранятся легче, некоторые из которых можно наслаждаться до весны.

Вот сорта яблонь, которые очень хорошо хранятся:

Апи
Белчард
Бель де Боскооп
Прекрасная дочь Салинса
Бландюретт
Кальвилл зимний белый
Шантеклерк
Бродяга
Юбилей Делбарда
Айдаред
Онтарио
Яблоко Пятидесятницы
Ренетт де Брив
Ренет де Ко
Ренетт де Кюзи
Канадская серая Ренетт
Ренетт де Сентонж

Есть еще много других, так как сортов яблок так много, их более 1000!

Сбор яблок

Это один из самых важных шагов для сохранения ваших яблок.

Не нужно собирать упавшие яблоки с земли, потому что они очень хрупкие и обычно хранятся всего несколько дней. Их нужно съесть быстро или приготовить клафути, крамбл или даже джем.

Вы должны срывать яблоки с дерева, но будьте осторожны, вы должны выбирать их тщательно и выполнять эту операцию в сухую погоду.

Выбирайте не слишком спелые и не слишком зеленые яблоки
Слегка приподняв яблоко, сделать хвост на 1/4 оборота
Если яблоко оторвется, можно сорвать
Осторожно укладываем в корзину, чтобы не повредить

Яблоки, которые лучше всего хранятся

Чтобы гарантировать, что каждое яблоко не заражено болезнью или грибком, мы перейдем к первому шагу, чтобы выбрать яблоки первого выбора.

Разложите яблоки, не касаясь друг друга, чтобы избежать возможного загрязнения
Тогда понаблюдайте за яблоками несколько дней
Удаление яблок с признаками слабости (почернение, окрашивание, побурение, пятна и т.д.)
Выделение самых красивых яблок, которые кажутся самыми полезными

Хранение и консервирование яблок на зиму

Именно этот шаг определит надлежащее хранение ваших яблок, потому что в хороших условиях вы можете хранить их после Рождества, а иногда и до весны.

Срок хранения яблока

Сорванное яблоко можно хранить несколько дней при комнатной температуре. Вы будете хранить их несколько недель в холодильнике.

Наконец, в оптимальных условиях хранения, таких как овощной погреб, сухое и защищенное от влаги, яблоко может храниться более 6 месяцев.

Для этого разложите яблоки, не касаясь друг друга, по ящикам
Убедитесь, что воздух хорошо циркулирует вокруг яблок
Храните ящики вдали от света, влаги и, в идеале, при температуре около 10°
Регулярно осматривайте свои яблоки, чтобы удалить то, что повреждено в первую очередь.

С помощью этих нескольких советов вы сможете хранить свои яблоки в течение многих месяцев и, таким образом, иметь свежие фрукты зимой.