Полный свежести и аромата, вот рецепт вкусного летнего фруктового салата с базиликовым вином.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 2 маленькие дыни
- 250 г клубники (Гаригет)
- 200 г арбуза
- 25 cl полусухого белого вина
- 10 листьев базилика
- 30 г сахарной пудры
- 4 шарика йогуртового мороженого
Летний фруктовый салат с вином из базилика
- Вымойте базилик.
- В кастрюле смешайте вино и сахар. Доведите до кипения примерно 10 минут, чтобы сахар расплавился. В последний момент добавьте 6 листиков базилика. Переложите в миску. Дать остыть и поставить в холодильник.
- Разрезать дыни пополам. Засейте их. Удалите мякоть, стараясь не повредить корпус. Мякоть нарезать кусочками. Зарезервируйте моллюсков.
- Засейте арбуз. Отделите мякоть от скорлупы и разрежьте ее на кусочки.
- Помойте клубнику.
- В салатник выложить кусочки дыни и арбуза, сбрызнуть сладким вином. Оставить на 30 минут в холодильнике для мацерации.
- Распределите мацерированные фрукты по скорлупе дыни. Добавьте клубнику.
Посыпать оставшимися нарезанными листьями базилика.
- Наслаждайтесь охлажденным в сопровождении йогуртового мороженого в стакане!
БАБА от шеф-повара
- Можно заменить базилик свежей мятой.
- Клубника - хрупкий фрукт, желательно съесть его в день покупки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОВ
Нарезать : нарезать небольшими кубиками.
Мацерация : замочите пищу в жидкости (спирте, масле, уксусе, лимонном соке, вине и т. Д.) На более длительное или короткое время, чтобы сохранить их или придать им аромат (например: замочите вишню в воде. жизнь).
Рецепт: Т. Брайоне, Фото: К. Эрледан.
