Лук ( Allium cepa ) - луковичное растение, принадлежащее к семейству Liliaceae, которое в цвете может превышать 1 м в высоту.
Неизвестный в своем естественном состоянии и сегодня широко распространенный на всех континентах, лук был одним из первых пищевых растений, выращенных человеком.
Он известен своими многочисленными достоинствами и пользой для здоровья.
- Огород: успешное выращивание лука
- Готовим: рецепты с луком
Лук и его польза для здоровья
Белый, желтый или красный лук, ценимый как за аромат, так и за его питательные свойства, является одновременно овощем и приправой , прежде всего за его мочегонные, стимулирующие и антибактериальные свойства.
- Богатый полифенолами и источником селена и меди , лук - это пища с антиоксидантными свойствами . Он защищает организм от свободных радикалов, которые ускоряют старение клеток, снижают риск некоторых видов рака и помогают иммунной и нервной системе функционировать должным образом .
- Лук также полезен для здоровья кожи и волос .
- Благодаря своему мочегонному эффекту сырой лук рекомендуется людям с почечной недостаточностью или дисфункцией простаты .
- Кверцетина содержится в луке особенно рекомендуется для людей , страдающих от гиперхолестеринемии : ассоциируется со здоровым питанием, лук имеет право понизить «плохой» холестерин в крови.
- Смягчающее и смягчающее действие приготовленного лука делает его эффективным грудным средством в случае непокорного кашля. Кроме того, его муколитические свойства имеют положительный эффект в профилактике инфекций дыхательных путей .
- Приготовленный лук стимулирует аппетит и пищеварение . Он помогает бороться с метеоризмом и запорами и обладает «очищающими» свойствами .
- При местном применении ломтик сырого лука является эффективным антибиотиком в случае инфекции кожи (фурункул, паронихия), укусов насекомых или зуда благодаря своему противовоспалительному и противоинфекционному действию .
Выращивание лука за его преимущества
- Для правильного развития и хорошего созревания луковиц высаживайте лук на прямом солнце . Что касается почвы, избегайте чрезмерно глинистых почв и отдавайте предпочтение легкой, рыхлой и хорошо дренированной почве. Также учтите, что лук плохо переносит кислотность. Наилучшие результаты получаются на силикатно-глинистых почвах.
- Не нужно пытаться выращивать лук в горшке , там будет некомфортно и он не будет нормально развиваться.
- Огород: успешное выращивание лука
Лук в кулинарии за свою пользу
Мы едим свежий свежий лук в салатах и бутербродах . Однако будьте осторожны, сырой лук может плохо переноситься хрупким кишечником.
Приготовленный лук можно есть начинкой , пирогами , пончиками, картофельным пюре , добавлять в суп или запекать .
Он сопровождает и приправляет мясо и рыбу , хорошо сочетается с большинством овощей, а также используется в соусах и паштете .
Пучки свежего лука не хранятся в морозильной камере холодильника больше недели. С другой стороны, сухой лук можно хранить в сухом месте, вдали от света, чтобы он не прорастал.
- Готовим: рецепты приготовления с луком
Пищевая ценность
Сырой лук обеспечивает в среднем 43 ккал / 100 г , а в приготовленном виде - около 30 ккал / 100 г.
Лук очень богат витаминами, микроэлементами , кальцием , фосфором и магнием .