Вот рецепт восхитительного салата из бобов фета, который так же просто, как и быстро приготовить.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 кг фасоли
- 100 г сырой ветчины
- 1 лук-шалот
- 2 новых луковицы
- 200 г феты
- 2 ст. столовая ложка яблочного уксуса
- 6 ст. столовая ложка оливкового масла
- 100 г красной смородины
- Крупная соль, флер де сел, свежемолотый перец
Салат из фасоли с фетой
- Снимите стручок с фасоли.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Насыпьте горсть крупной соли и варите фасоль в кипящей воде 3-4 минуты. Слейте воду, дайте остыть (около 1 часа), затем с помощью небольшого ножа удалите покрывающую их кожу.
- Сырую ветчину нарезать соломкой.
- Очистить, вымыть и нарезать лук-шалот и лук.
- Раскрошить фету.
- Приготовьте винегрет: в миску положите флердезел, свежемолотый перец, уксус, лук-шалот, затем масло. Хорошо смешать.
- В салатник всыпать фасоль, фету, лук, ветчину, смородину, аккуратно перемешать, чтобы не раздавить фету.
- Подавать в отдельных мисках, очень круто, сбрызнув винегретом.
Узнать больше о фасоли
Уроженец Ближнего Востока, фасоль - это овощное растение, выращиваемое для получения семян с тем же названием, употребляемое в свежем или сушеном виде.
Основной продукт питания со времен античности, этот боб также использовался в качестве жетона голосования во время Сатурналий: во время этих популярных римских праздников, предшествующих зимнему солнцестоянию и празднованию бога Сатурна, избирался король банкета.
Впоследствии традиция была увековечена с помощью galette des rois de l'Epiphany, в которой был спрятан (настоящий) боб.
Рецепт: A. Beauvais, Фото: F. Hamel