Вы знаете мускатный орех, этот удлиненный сорт тыквы с тонким и слегка сладковатым вкусом?
В салате с рисовой смесью и листьями эстрагона это настоящее удовольствие.
Время подготовки : 15 минут.
Время приготовления : 20 минут.
Ингредиенты на 4 персоны:
В корзине
- 600 гр мускатной тыквы
- несколько листьев эстрагона
- 20 гр очищенных семян тыквы
- 120 гр смешанного риса
В туалете
- 1 капля оливкового масла
- 80 мл молока
- Соль и перец из мельницы
- Нагрейте кастрюлю с подсоленной водой и опустите в нее рис, когда он закипит. Варить 12 мин.
- Нагрейте вторую кастрюлю с подсоленной водой.
- Тем временем разрежьте ореховую тыкву пополам, удалите семена и волокнистые части.
- Нарежьте ломтики толщиной около 1 см и примерно снимите кожицу.
- Нарезать мелкими кубиками и погрузить их на 10 мин. средний огонь во 2- й сковороде.
- Нарежьте несколько листочков эстрагона. Резерв.
- Слейте воду с риса и держите его в тепле в кастрюле с 1 кусочком сливочного масла на медленном огне.
- Слейте воду из кубиков ореха и отложите их в кастрюле. Накройте, чтобы согреться.
Соберите 80 г кубиков ореха, чтобы приготовить соус.
- В маленькой кастрюле смешайте тыкву и молоко.
- Приправить и перемешать венчиком так, чтобы консистенция напоминала соус.
- Добавить эстрагон и тушить 2-3 мин.
Разложите тарелки с рисом на дне, затем кубиками тыквы, соусом из эстрагона и, наконец, посыпьте несколькими семенами кабачка!
Для «плотоядных» не бойтесь добавить несколько кусочков бекона или нарезанного кубиками курицы, слегка обжаренную с рисом.
