Вот рецепт, который пахнет солнцем с этим провансальским гратеном в клафути.
Ингредиенты на 4 персоны:
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 4 помидора (среднего размера)
- 2 кабачка
- 1 баклажан
- 2 большие луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 30 г несоленого масла
- 25 сл жирных сливок (30% жирности)
- 4 яйца
- 25 мл молока
- 3 ст. панировочные сухари
- Соль, кайенский перец
Провансальский гратен в клафути
- Вымойте, разрежьте пополам и семена перца.
- Очистить, вымыть и нарезать лук и чеснок (очищенные от ростков).
- Помойте помидоры, кабачки и баклажаны. Удалите семена и нарежьте мякоть (вместе с кожицей) небольшими кубиками.
- Растопите масло, протопите в нем лук. Добавьте перец, перемешайте, добавьте цукини, затем баклажаны. Варить на среднем огне 10 минут. Добавьте помидоры и чеснок. Варить еще 10 минут.
Время года. Завершите приготовление, выпарив как можно больше сока. Дать немного остыть.
Разогрейте духовку до 200 ° C (th.7).
- В салатницу разбить и выложить 2 целых яйца и 2 яичных желтка, сливки, молоко, приправить. Взбейте.
- Смазать маслом запеканку, выложить туда овощи и вылить содержимое салатницы. Посыпать панировочными сухарями, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать и варить 15 минут.
Служить !
Фото: К. Эрледан.
