Собственность семьи Белен, La Ferme Saint Siméon в Онфлере была пристанищем для многих художников-импрессионистов. Сегодня заведение, классифицированное как Relais & Châteaux, остается конфиденциальным, вдохновляющим местом, выходящим на устье Сены. Гармония теплых тонов и старых материалов подчеркивает эту очаровательную резиденцию "сделано в Нормандии".
Живой музей. Ферма Сен-Симеон долгое время была визитной карточкой известных художников-импрессионистов: Коро, Моне, Писсаро, Будена … Некоторые из их картин сейчас выставлены в Ла-Ферме Сен-Симеон.
Раньше La Ferme Saint Siméon был гостиницей «Mère Toutain», «прибежищем многих художников-импрессионистов: Коро, Писсаро, Будена…». В 1980-х годах ферма Сен-Симеон стала собственностью семьи Болен, семьи, которая развила это место, сохранив при этом его изначальную душу. Здесь все рассказывает историю Нормандии: фахверковые дома, соломенные крыши, изделия из дерева или даже шифер. Всего 35 номеров, оформленных владелицей Кристиной Белен в стиле "нормандский деревенский шик". Три корпуса: основной дом, коттедж и пресс. Прекрасное сочетание классицизма и современности, материалов старых нормандских домов и дизайнерских тканей. Добро пожаловать в путешествие вне времени.
Главный дом, образец нормандской архитектуры
Ферма Сен-Симеон состоит из трех зданий. Историческое здание 18 века. Здесь есть рецепция, 11 номеров, ресторан и лобби-бар. С момента постройки все здание было отремонтировано, не потеряв духа прошлых лет. Его декор выполнен в стиле «кантри-шик».
Главное здание классифицируется как исторический памятник. Во время ремонта владельцы были обязаны сохранить деревянные столярные изделия, чтобы сохранить историю этого конфиденциального адреса. Весь фасад был сделан старинными методами из шифера местным кровельщиком Лораном Марэ.
Лобби-бар
В оформлении вестибюля сочетаются предметы старины и магазинная мебель. Напротив, большой прямоугольный стол из массива дуба и кованого железа (Flamant). 
В большой гостиной всего три старинных камина и более 30 картин импрессионистов Калса или Дюбура. Все эти картины были написаны на ферме и сегодня являются собственностью семьи Белен. На стенах - изделия из дерева, восстановленные из старых нормандских особняков; на земле старая брусчатка, нормандская терракотовая плитка. Кресло (Flamant). 
Журнальные столики в холле изготовил нормандский слесарь по металлу мистер Шефдевиль. Эти изделия на заказ изготовлены из кованого железа.
Комнаты художников-импрессионистов
Здесь можно ночевать в старой мастерской Коро или в комнате Моне. La Ferme Saint Siméon предлагает два «фирменных» номера, которые сами по себе рассказывают историю этого места.
1. Комната 19, в которой несколько раз размещался художник Жан-Батист Коро. Венецианские хрустальные люстры и бра, ткани от Пьера Фрея и Мануэля Кановаса.2. Комната 22, которая была дорога Клоду Моне, когда он делал остановку в Онфлере. Обращение к устью, очень яркое, живописец черпал здесь свое вдохновение.
Фахверковый ресторан
Теплая среда. Открытые массивные дубовые балки, большой «величественный» камин и работы импрессионистов на стенах украшают ресторан изысканной кухни La Ferme Saint Siméon. 
Стулья в ресторане изысканной кухни, сделанные нормандским плотником и обивщиком около десяти лет назад. Доказательство того, что качество остается неизменным.
Ле-Прессуар, пристройка фермы Сен-Симеон
Одно из трех зданий La Ferme Saint Siméon - это Прессуар. Этот, построенный в 90-х годах, имеет 20 больших спален. Большинство из них предлагают захватывающий вид на лиман.
Слева в качестве грунтовки дача; в задней части находится прессуар, построенный в 90-х годах. Внутри 20 просторных номеров, а также спа, бассейн с подогревом (можно приватизировать по предварительному заказу), тренажерный зал, хаммам и джакузи. 
Преимущество люксов Pressoir в том, что они просторны - более 70 м2; и, как и в остальной части отеля, предложить клиентам оптимальный комфорт. Живые цветы украшают пространство; Корпуса Bang & Olufsen доступны для клиентов. 
1. Старые изделия из дерева из других нормандских усадеб, настенные гобелены (Мануэль Кановас).
2. Семейная мебель и предметы, найденные владельцем, украшают номера и апартаменты Ferme Saint Siméon.
La chaumière, нормандское здание 17 века
Красивый нормандский фермерский дом 17 века. В 2022-2023 году здание было преобразовано в бистро La Boucane: «Идея заключалась в том, чтобы отремонтировать его с уважением к его истории», - говорит Пол Болен. Соломенная крыша, кирпич, кайский камень, кремень, фахверк, естественно, обязательны.
La Boucane, «старый коттедж» на нормандском диалекте. В этой старой исторической зависимости XVII века, которая много раз служила образцом для художников-импрессионистов, сегодня современный стиль сочетается со старыми материалами. 
Пространство построено вокруг открытой в комнату дровяной печи, сделанной местным слесарем. Столы, изготовленные на заказ бельгийским дизайнером, стулья из массива дерева с подлокотниками (Artisan).
Сырье вдохновляет Ferme Saint Siméon
1. Корка из голубого камня от Blegique для кухонной зоны ресторана La Boucane.2. Шиферный фасад, изготовленный мастером Лораном Марэ.
3. Традиционная лестница из норманнского дуба, оригинальная деталь 17 века.
4. Полированный сланец для ежедневного меню бистро La Boucane.
Маленький + украшение
Стиль импрессионизма ускользает от мельчайших деталей. Наборы ключей от комнат перекликаются с прошлым, историей этого места, их форма напоминает палитру красок. 
Чемодан-тележка в стиле, который всегда очень "деревенский шик". Производство из натуральных материалов (Пассаты).