Треска, чоризо и лук-порей: рецепт

Содержание:

Anonim

Для всех тех, кто любит смесь вкусов и союз между рыбой и чоризо, вот восхитительный рецепт филе трески, фондю из лука-порея и чоризо.

Ингредиенты на 4 персоны:

  • 600 г филе трески
  • 2–3 лука-порея в зависимости от размера
  • 1 свежий чоризо
  • 2 лука-шалот
  • 10 сл рыбного бульона
  • 20 сл белого вина
  • 20 сл сметаны
  • Соль перец

Рецепт фондю из филе трески, лука-порея и чоризо

Этот рецепт представляет собой сочетание изысканных и смелых вкусов , которые должны порадовать ваших гостей.

  • Начните с удаления зелени с лука-порея
  • Порежьте лук-порей пополам вдоль, затем на части примерно по 2 см.
  • Хорошо промойте лук-порей, затем слейте воду.
  • В сотейнике нагрейте немного оливкового масла с 1 кусочком сливочного масла и обжарьте лук-порей на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.
  • Лук-порей должен оставаться достаточно хрустящим, в конце посолить и поперчить.
  • Тем временем приготовьте чоризо в кастрюле, не запекая его.
  • В кастрюле обжарьте нарезанный лук-шалот с небольшим количеством масла, чтобы он побледнел.
  • Добавьте белое вино, затем рыбный бульон и дайте уменьшиться вдвое.
  • Влейте сливки, немного кулинарного сока из чоризо, все перемешайте и держите в тепле.
  • Наконец, приготовьте треску

Готовим треску:

Вы можете приготовить треску двумя способами: в духовке или на сковороде. В обоих случаях интересна кожа в небольшом количестве сока (например, рыбный бульон или просто немного воды).

Время приготовления около 10 минут в духовке при 180 ° и 10 минут на сковороде (по 5 минут с каждой стороны).

Пришло время подготовить тарелки,

  • Поместите фондю из лука-порея в середину тарелки.
  • Снова положите нежную треску
  • Полить соусом
  • Разложите вокруг него несколько ломтиков чоризо.
  • Подавать горячим

Приятного аппетита !