Весна знаменует появление спаржи, восхитительного овоща, который предлагает множество рецептов, часто с тонким и тонким вкусом.
Вот рецепт супа из спаржи с пармезаном …
Ингредиенты на 4 персоны:
- 500 г белой или зеленой спаржи
- 2 лука-шалот
- 1 луковица
- 20 мл придворного бульона
- 25 мл молока
- 25 г сливочного масла
- 50 г пармезана
- Петрушка плоская или кудрявая
Рецепт супа из пармезана и спаржи
Этот рецепт можно использовать в качестве закуски в суповых тарелках, а также в качестве аперитива в небольших овощах.
И жарко, и холодно …
- Начните с очистки спаржи
- Довести до кипения подсоленную воду
- Обмакнуть спаржу и варить 15-20 минут (кончик ножа должен легко проткнуть спаржу).
Пока готовится спаржа …
- Измельчите лук-шалот и лук
- Растопите половину сливочного масла на сковороде и обжарьте лук-шалот и лук так, чтобы они не подрумянились.
- Затем добавьте придворный бульон
- Нарежьте приготовленную спаржу очень маленькими кусочками
- Добавьте нарезанную спаржу с луком-шалотом и луком и готовьте еще 5 мин, добавляя оставшееся масло.
- Наконец добавьте молоко, а затем измельченный пармезан.
- Все перемешать
- Нарезать и добавить петрушку
- Соль перец
Если вы чувствуете, что смесь недостаточно жидкая, вы можете исправить это, добавив еще немного молока.
Затем можно подавать горячим, подождать, пока он остынет, или положить в холодильник холодным.
Приятного аппетита !
